◆みその機能性として放射性物質をサポートすることが確認されています。

◆広島では原爆の被爆後の後遺症に悩む方の中に「みそによって後遺症が少なくてすんだ」と書いた方がいた。

◆チェルノブイリ原発事故の際、北欧では多くの人々がヨード剤（ヨウ素）の服用とともに熟成みそを食べたり飲んだりした。

◆ドイツの学者の研究を中心にみその持つ生理作用について高い評価を集めている。

◆ドイツのハイデルベルク大学付属児童病院のシュバイゲラー博士たちは「豆腐、みそ汁などを毎日食べる日本人の尿から、がん防止に役立つ化学物質"ゲースティン"が欧米人に比べ30倍も多く発見された。」

◆予めみそ餌を与えておいたマウスでは、通常の餌を食べているマウスに比べ、ヨウ素をサポートするケースが多く見られました。また、セシウムについてもみそ投与群のマウスの方が、筋肉内のアイソトープ量をサポートしていました。

◆不溶性の放射性物質は血液中にたまりますが、みそ中の成分が血液中に高濃度で含まれているとこれと結びつき、尿や汗などと共にサポートされる。

◆みそが発酵食品である側面も大きく関係していると思われる。麹菌で発酵させて造るしょうゆにも、同様のサポートが認められた。発酵の際に造られる酵素は、強い解毒作用を持ちますから、みそやしょうゆの放射性物質サポートの要因になっていると考えられる。